Fysiologische functies van glutathion

Ontgifting: Bindt zich aan gifstoffen of medicijnen om hun toxische effecten te elimineren;

Neemt deel aan redoxreacties: fungeert als een belangrijk reductiemiddel en neemt deel aan verschillende redoxreacties in het lichaam;

Bescherming van de activiteit van sulfhydryl-enzymen: houdt de SH-groep, de actieve groep van sulfhydryl-enzymen, in een gereduceerde toestand;

Behoudt de stabiliteit van de structuur van het rode bloedcelmembraan: elimineert de destructieve effecten van oxidanten op het rode bloedcelmembraan.